Ручной посолочный инъектор VZS- 10 применяется для быстрой и качественной вкусовой обработки и посола мяса - свинины, говядины, курицы, рыбы и прочих продуктов при изготовлении ветчины, копченостей. Оператор может самостоятельно определять состав рассола, регулировать скорость шприцевания. В отличие от классической засолки рыбы в емкостях с рассолом, инъекционная засолка происходит гораздо быстрее. Рассол мгновенно впитывается в филе, равномерно распределяясь по всей толщине тушки и существенно увеличивая ее итоговый вес.
Принцип работы:
Оператор укладывает филе на рабочую поверхность, где осуществляется многократный равномерный впрыск рассола в продукцию.
Основные преимущества:
-Быстрая и равномерная засолка филе
-Высокий выход продукции – прямые инъекции рассола в толщу филе существенно увеличивают итоговый вес продукта
-Простота в эксплуатации – для работы персоналу не требуются специальные навыки
-Использование исходного сырца как свежего, так и размороженного
Технические характеристики:
Напряжение 220 В
Мощность двигателя – 1.18 кВт
Давление: мПа 0.4-0.7
Диаметр иглы: 3 - 4мм, (под заказ)
Объем бака: 60 литров
Количество игл: 2 пистолета (по 5 игл)=10 игл
Вес: 60 кг
Габариты: 7004001712 мм
Насос (Bush Германия)
Инъекционная станция изготовлена из пищевой стали SUS 304
Яйцебойки и центрифуги для производства яичного меланжа
Яйцевыбивные машины
1. Машина для выбивания яиц с функцией разделения белка и желтка. RZ
Состоит из следующих частей:
подаватель яиц, выбивная машина, приемная ванна, разделитель белка и желтка, панель управления.
Машина заменяет ручную работу примерно 14...
Ольховая щепа для копчения
Компания "СитиФорест" производит и реализует ольховую щепу для копчения. Широкий ассортимент других типов щеп, с которым можно ознакомиться на нашем сайте или в Прайс-листе. Фасовка (упаковка) - пакет по 1; 2 и 3 литра (дм3...
Оборудование из данной категории:
ПМ-ФМВ700-3
Вакуумные массажеры ПМ-ФВМ для мяса предназначены для массирования мясосырья в процессе посола при производстве свинокопченостей и других деликатесных продуктов.
Л 12, Л 105, Л 401
Льдогенераторы горизонтального типа производят лед толщиной 0,8-1,0 мм. Температура льда –6о С.
Комплектуются агрегатами фирмы «L`UNITE HERMETIQUE», терморегулирующей аппаратурой «DANFOSS...
ПМ-ФМВ200-1
Мясомассажеры (вакуумный массажер мяса) предназначены для массирования мяса в процессе посола
Комментарии пользователей